 |
Компания Sagi (Италия)
Применение технологии интенсивного или «шокового» охлаждения/заморозки
позволяет:
значительно увеличить ассортимент и сроки хранения блюд собственного
производства без потери
качества;
оптимально использовать функциональные возможности другого технологического
оборудования;
организовать работу при соблюдении самых высоких санитарно-гигиенических
требований.
Использование данной технологии обеспечит наибольший эффект при организации
сетей предприятий fast-food и продовольственных магазинов с расширенным
ассортиментом полуфабрикатов высокой степени готовности, в гостиничных
комплексах, больших ресторанах, столовых при больницах, санаториях, а так же
предприятиях, специализирующихся на проведении банкетов и выездном обслуживании.
Компания Sagi предлагает широкий модельный ряд
шкафов шокового охлаждения/заморозки. Начиная с небольших моделей,
которые могут быть установлены, например, под рабочим столом и заканчивая
большими камерами, в которые охлаждаемые продукты вкатываются на тележке.
|
Модель
|
Габариты,
мм
|
Мощность,
кВт
|
Описание
|
Примечание
|
|
DM51A
|
745x700x955
|
1,35
|
от +90 до 3ºС,
20кг/90мин,
от +90 до -18ºС,
12кг/240мин
|
|
|
IM101L
|
800x830x1750
|
3,2
|
от +90 до 3ºС,
42кг/90мин,
от +90 до -18ºС,
25кг/240мин
|
Вентилятор расположен на задней стороне
|
|
IM101S
|
800x830x1750
|
3,2
|
от +90 до 3ºС,
42кг/90мин,
от +90 до -18ºС,
25кг/240мин
|
Вентилятор расположен на боковой стороне
|
|
IM101SC
|
800x830x1750
|
3,2
|
от +90 до 3ºС,
42кг/90мин,
от +90 до -18ºС,
25кг/240мин
|
Совместим с пароконвектоматами Rational SCC61-SCC101
|
|
IM102SC
|
1040x1000x1950
|
6
|
от +90 до 3ºС,
100кг/90мин,
от +90 до -18ºС,
50кг/240мин
|
Совместим с пароконвектоматами Rational SCC62-SCC102
|
|
IMR201R+тележка
+агрегат
|
1050x1250x2260
|
0,85+5,4
|
от +90 до 3ºС,
120кг/90мин,
от +90 до -18ºС,
72кг/240мин
|
Совместим с пароконвектоматом Rational SCC201
|
|
IMR202R+тележка
+агрегат
|
1400x1250x2260
|
1,2+11,3
|
от +90 до 3ºС,
210кг/90мин,
от +90 до -
18ºС,144кг/240мин
|
Совместим с пароконвектоматами Rational SCC201-SCC202
|
Эти камеры
подходят для
замороженного дрожжевого
и слоеного
теста. Они
оснащены
высокопроизводительным одностадийным компрессором, достигающим температуру
–40°C за очень короткое время.
Это гарантирует
быстрое охлаждение,
без образования
макрокристаллов, сохраняющее характеристики и качество свежего продукта.
Шокоморозильник серии MVSR Mondial Forni (Италия)
Контрольная панель:
Цикл заморозки с программируемой длительностью.
Цикл заморозки
с программируемой
длительностью и последующим хранением.
Цикл заморозки до достижения
нужной температуры в центре
продукта (по пробе).
Цикл заморозки до достижения
нужной температуры в центре
продукта (по пробе) и последующим хранением.
Проба температуры в центре продукта.
Автоматическая/ручная разморозка. RS порт для связи с компьютером. Показ
аварийного сигнала.
Память аварийного сигнала.
|
Камера
|
|
|
Панели
|
Изолированные
|
|
Тип изоляции
|
Из пены высокой плотности, безвредной для
озонового слоя
|
|
Плотность изоляции
|
42kgs/m3
|
|
Толщина изоляции
|
100 мм
|
|
Крепление панелей друг к другу
|
Панели с эксцентричными крюками и петлями
|
|
Углы внутренних панелей
|
Полностью скругленные
|
|
Наружная и внутренняя часть
|
Белый гальванизированный лист
|
|
Петли
|
|
|
Покрытие
|
Окрашенные, покрыты пластиком
|
|
Самоподнимающиеся
|
Легко открываются, снабжены износостойким
уплотнением
|
|
Система замков
|
|
|
Тип механизма
|
рычаг
|
|
Подача воздуха
|
|
|
Подача воздуха
|
Однонаправленная, вертикальная
|
|
Испаритель
|
Специальный для шокоморозильника
|
|
Покрытие испарителя
|
из нержавеющей стали AISI 304 с заполнением
пластиком (ABS)
|
|
Разморозка
|
Усиленными ТЭНами
|
|
Конденсатор
|
|
|
Хладагент
|
R404A (Безвреден для озона)
|
|
Расположение
|
Вынесен до 10 м (стандартный комплект
поставки)
|
|
Конденсатор
|
Тропическое исполнение, подходит для любого
региона
|
|
Система охлаждения конденсатора
|
Воздух
|
|
Компрессор
|
Полугерметичный
|
|
Контрольная панель/клавиатура
|
|
|
Температурный датчик
|
Электронный
|
|
Температурный датчик для проб в центре
|
Электронный
|
|
Электрический ящик
|
Внутри машины
|
|
Система контроля и показа
|
Над дверью в предназначенном для этого блоке
|
|
Операции и программирование
|
|
|
Программы
|
автоматические
|
|
Цикл глубокой заморозки
|
4 программы
|
|
Показ аварийных сигналов
|
Акустический сигнал и код для идентификации
|
|
Память аварийных сигналов
|
N° 10
|
Диапазон температур +30°C /-20°C |
Группа предприятий Амикон
