ЛИНИИ ПРОИЗВОДСТВА ХЛЕБА

Фирма Subal (Испания)

Тестоделительная машина Compact PA

Тестоделительная машина серии Compact PA предназначена для непрерывного деления теста на куски заданного веса.

Принцип работы тестоделителя Subal Compact PA заключается в следующем: тесто из воронки всасывается поршнем (вакуумный принцип) в мерную камеру. Затем тестовая заготовка подается на

транспортер, где установлен мукопосыпатель.

Делительный узел выполнен:

Барабан – пищевая нержавеющая сталь.

Поршень - пищевой фторопласт.

Крышка – чугун со специальным покрытием.

Технические характеристики:

Преимущество данной модели перед аналогами:

• Точность деления.
• Простота обслуживания.
• Установлено устройство подсыпки мукой тестовых заготовок.
• Регулируется вес и количество заготовок.
• Стандартная увеличенная воронка на 100 кг теста.
• Возможно, исполнение с опцией округления, что может существенно сэкономить средства на тестоокруглительной машине.

Тестозакаточная машина серии TL 60 Cinta

Тестозакаточная машина Subal TL 60 Cinta обрабатывает все виды теста, а ее устройство для изменения формы батонов позволяет быстро переходить с одной формы батонов на другую. Когда машина эксплуатируется в составе производственной линии, состоящей из тестоделительной машины, расстоечного шкафа и тестозакаточной

машины, ее высокая производительность позволяет подстраиваться к рабочему ритму, установленному другими машинами.

Принцип работы транспортерной ленты Subal TL60 Cinta:

На машине имеется двойной тестозакаточный тракт, состоящий из двух листов-удлинителей. Первый лист-удлинитель расположен над

тестозакаточной лентой, а второй – под ней. Меняя расстояние от верхнего и нижнего листа-удлинителя до тестозакаточной ленты можно

настроить тестозакаточную машину на любые типы хлеба. Устройство для выгрузки заготовок, расположенное между первым и вторым листом-

удлинителем, позволяет оптимизировать работу с булочками – они могут не проходить по второй ветви тестозакаточного тракта. Маховик для настройки формовки концов

батонов позволяет получить батоны с концами нужной формы.

Тестозакаточная машина cерии MS Монтана

Тестозакаточная машина Монтана представляет собой универсальную, надежную и прочную установку. Она разработана специально для эксплуатации на линиях по производству батонов и мелкоштучных изделий. Монтана позволяет придать батону нужную форму, не навредив тесту, поскольку имитирует ручную работу пекаря-профессионала.

Отличия тестозакаточной машины серии MS Монтана:

Серия MS Монтана характеризуется высокой производительностью и мощностью выработки. Эта

серия специально разработана для индустриального (24 часового) производства. Машина также располагает валиком регулируемой предварительной раскатки тестовой заготовки. Серия Montana снабжена устройством двойной прокатки для улучшения качество батонов. В устройство машины так же входит механизм формирования концов батона.

Дополнительные опции:

Регулятор формы концов батонов.

Устройство для центрирования лент транспортера (маленькие заготовки).

Плоское устройство для центрирования (большие заготовки).

Рабочий стол.

Машина разработана для выполнения задач расстойки и ферментации заготовок из теста в хлебопекарнях. Расстоечный шкаф Nova обеспечивает необходимую расстойку заготовок перед их последующей формовкой. Машина работает автоматически, определяя заготовки по мере поступления. Простая и продуманная система направляющих подает заготовки в карманы.

Максимальный вес заготовок 600 гр. Существуют модели, изготовляемые по специальному заказу, для более крупных заготовок или другой вместимости.

Общая мощность - 0,92 кВт.

Время расстойки зависит от скорости подачи заготовок, т.е. зависит от скорости тестоделительной машины. В качестве примера, в следующей таблице указано время расстойки разных шкафов в зависимости от скорости тестоделительной машины:

Скорость тестоделительной машины (заготовок в минуту):

*В разных моделях первая цифра указывает количество карманов в каждой люльке, а вторая общую вместимость шкафа.

Фирма GLIMEK (Швеция)

Тестоделительные машины SD-180 и SD-300

Тестоделительные машины SD-180 и SD-300 с автоматическим вакуумным питателем предназначены для всех видов теста.

Это одни из немногих делителей по разумной цене, которые зарекомендовали себя в России с такими характеристиками как высокая точность деления, простота управления и обслуживания. Делители

используют на многих хлебобулочных производствах, все профессиональные и знающие оборудование хлебопеки.

Бункер емкостью 100 литров (приблизительно 70 кг теста) выполнен из нержавеющей стали с полированной внутренней поверхностью, что обеспечивает непрерывную подачу теста к ножу.

Деление бережное, давление на тесто в процессе выдавливания «гасится» пружиной. Задаваемые параметры деления легко устанавливаются.

Привод ножа тестоделителя снабжен ограничителем, который срабатывает при попадании инородных предметов.

SD-180	SD-300

Опции:

Мукопосыпатель из нержавеющей стали.

Дополнительный бункер емкостью 225 литров.

Тефлоновое покрытие бункера.

Механическое устройство контроля деления.

Частотный преобразователь скорости: 520-1175 тестовых заготовок/час.

Подъемное устройство типа ЕС с двумя параллельными лентами.

Транспортерная лента специального исполнения для работы с тестом повышенной влажности.

Тестоокруглительные машины CR-260 и CR-310

Тестоокруглительные машины CR-260 и CR-310 разработаны для производства широкого ассортимента изделий. Настраиваемые округлительные желоба могут быть установлены на различный весовой диапазон и тесто любой консистенции, дают оптимальное округление тестовых заготовок. Конус и желоба со специальным тефлоновым покрытием гарантируют полное округление тестовой заготовки внутри желаемого весового диапазона при работе с мягкими и липкими сортами теста. Длина пути округления варьируется до 4,0 м.

Распылитель муки (мукопосыпатель) устанавливается над выходным жёлобом. Устройство дозирует небольшое количество муки в выходной жёлоб, что предохраняет куски теста от слипания. На каждый

оборот конуса приходится определённое количество муки.

Опции:

• Комплект для дополнительной трассы механизма подачи тестовой заготовки в положении '3 часа'.
• Конус с тефлоновым покрытием.
• Мукопосыпатель из нержавеющей стали.
• Преобразователь частоты вращения конуса.
• Вентилятор с горячим или холодным воздухом, встроенный.

Ленточный тестоокруглитель BR-300

Ленточный тестоокруглитель BR-300 особенно подходит для ржаного теста. Ширина и скорость машины соответствуют оптимальному округлению тестовых заготовок различных сортов и размеров. Машина имеет два, расположенных под углом друг к другу, ленточных транспортера. Ленты перемещаются во взаимно противоположном направлении. Причем, одна из них перемещается быстро с постоянной скоростью, а другая - медленно с переменной скоростью.

Опции:

Мукопосыпатель, устанавливается на входе или на выходе.

Технические характеристики:

Формующая закаточная машина MO-300

Тестоформующие закаточные машины предназначены для обработки теста любого вида на хлебозаводах.Тестовые заготовки подаются на раскаточные валки черезпрозрачную крышку с регулируемыми откидными створками в центре бункера из нержавеющей стали.Две пары регулируемых раскаточных валков шириной 400 мм гарантируют желательную толщину тестовых заготовок.Подпружиненные валки и ножи скрепера изготовлены из пищевого пластика.Ленточный транспортер перемещает тестовые заготовки под прижимной доской из пищевого пластика. Прижимная доскашириной 650 мм и длиной 1100 мм, с двумя клиньями. Она легко поднимается и может быть закреплена в вертикальном положении для чистки. Высота легко варьируется с точность до 1 мм.Все подвижные части машины обеспечены электрической защитой. Для защиты двигателя отперегрузки в распределительной коробке установлено тепловое реле. Кнопки переключателя Вкл. иВыкл. расположены на передней панели раскаточного узла и доступны с обеих сторон.

Опции:

• Прижимная доска
• Три ножа

Шкаф промежуточной расстойки IPP

Шкаф промежуточной (предварительной) расстойки тестовых заготовок IPP карманного типа предназначен для эксплуатации на хлебозаводах различной производительности.

Как правило, изготавливается на 6-8-10 полочек.

Время расстойки тестовых заготовок можно увеличить или уменьшить, открывая определенные входные окна.

Опции:

Реверсивный выходной конвейер.

Автоматическая система увлажнения. Вариатор скорости, частотный регулятор. Датчик температуры, терморегулятор. Источник УФ-излучения.

Контрольная панель, установленная под верхней проекцией.

Разъемы для подключения делителя, округлителя и

формовочной машины.

Загрузочный конвейер на 750 мм.

Фетровые карманы.

Альтернативные решения для входа/выхода.